Ажгон – это… Что такое Ажгон?

Ажгон – это… Что такое Ажгон?

Ажгон – это… Что такое Ажгон?
СОДЕРЖАНИЕ

Биологическое описание

Однолетнее растение с сильно разветвлённым стеблем высотой 20—120 см.

Лист дважды или трижды перисторассечённый с мелкими линейными сегментами.

https://www.youtube.com/watch?v=upload

Цветки собраны в 10—12-лучевые зонтики, на длинных цветоносах. Зубцы чашечки тупые, заметные, яйцевидные, толстоватые. Венчик белый, лепестки глубоковыемчатые с загнутой внутрь верхушкой.

Тёмно-коричневые зрелые плоды ажгона содержат по два семени, размером и формой похожие на сельдерейные, на вкус горьковатые, с пряным ароматом, напоминающим чабрец.

5. Могут предотвратить кашель и облегчить дыхание

Семена ажгона обладают мощными антибактериальными и противогрибковыми свойствами.

Это, вероятно, связано с двумя из их активных соединений – тимолом и карвакролом – которые, как было выявлено, ингибируют рост бактерий и грибков (1, 2, 3).

Ажгон - это... Что такое Ажгон?

Исследования в пробирке показывают, что эти соединения могут бороться с потенциально вредными бактериями, такими как кишечная палочка и сальмонелла – виновники пищевого отравления и других заболеваний (2, 3, 4).

Одно исследование в пробирке показало, что семена ажонга были более эффективными против штаммов бактерий и грибков с множественной лекарственной устойчивостью, включая Candida albicans, Candida krusei и Streptococcus mutans (5).

Тем не менее чтобы изучить, как семена могут повлиять на рост бактерий и грибков у людей необходимы дальнейшие исследования.

В аюрведической медицине семена ажгона обычно используются в качестве народного средства от проблем с пищеварением (13).

Некоторые исследования показывают, что экстракт семян ажгона может бороться с пептической язвой, которая представляет собой язвы пищевода, желудка или тонкой кишки (1, 13).

Например, двухнедельное исследование на крысах показало, что лечение экстрактом семян ажгона помогает заживлять язву желудка, вызванную ибупрофеном (14).

Исследование показало, что эффект экстракта был сопоставим с эффектом обычного лекарства, используемого для лечения язвенной болезни (14).

Экстракт семян ажгона также может помочь предотвратить и лечить метеоризм и хроническое расстройство желудка. Расстройство желудка классифицируется как постоянная боль и дискомфорт в верхней части живота. Задержка опорожнения желудка является одной из предполагаемых причин расстройства желудка (15).

Интересно, что специя семян ажгона ускоряет процесс прохождения пищи через желудок у крыс, что может помочь облегчить расстройство желудка. Тем не менее это не было доказано в исследованиях на людях (16).

https://www.youtube.com/watch?v=ytpolicyandsafetyru

Некоторые данные свидетельствуют о том, что семена ажгона могут облегчить кашель.

Хотя исследования скудны, одно исследование на морских свинках показало, что семена ажгона оказывают более сильный противокашлевый эффект, чем кодеин – стандартное лекарство, используемое для лечения кашля (17).

Семена ажгона могут также улучшить приток воздуха к легким.

В исследовании, проведенном на людях с астмой, лечение 0,125–0,25 мл на кг массы тела экстрактом семян ажгона увеличивало приток воздуха в легкие через 30–180 минут после введения (18).

Эффект был сопоставим с эффектом теофиллина – стандартного лекарства от астмы (18).

В конечном счете, чтобы лучше понять влияние семян ажгона на кашель и другие респираторные симптомы у людей необходимы дополнительные исследования.

2. Улучшают уровень холестерина

Исследования на животных показывают, что семена ажгона могут снизить уровень холестерина и триглицеридов. Высокие уровни холестерина и триглицеридов являются факторами риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

В одном из исследований на кроликах порошок семян ажгона снижал общие уровни холестерина, холестерина ЛПНП (плохого) и триглицеридов (6).

Аналогичным образом, исследование на крысах показало, что экстракт семян ажгона был эффективен в снижении общего уровня холестерина, триглицеридов и холестерина ЛПНП (плохого), а также увеличивал уровни полезного для сердца и кровеносных сосудов холестерина ЛПВП (хорошего) (7).

Тем не менее в обоих исследованиях порошок семян ажгона оказался эффективным только для лечения высоких уровней холестерина при использовании в высоких дозах, которые вы не получите от употребления семян с помощью обычного рациона питания.

Чтобы оценить, как семена могут влиять на уровень холестерина у людей необходимы дополнительные исследования.

Химический состав растительного сырья

Все части растения содержат эфирное масло, его содержание максимально в плодах (2—11 %). Масло представляет собой бесцветную или коричневатого цвета жидкость с резким жгучим вкусом и сильным запахом тимола, содержание которого в масле достигает 30—40 % (40—60 %[1]). Физические константы и состав эфирного масла сильно изменяются в зависимости от стадии вегетации растения.

https://www.youtube.com/watch?v=ytcopyrightru

В эфирном масле из растений в фазе полного цветения содержится большое количество n-цимола и сравнительно немного γ-терпинена и парафина. В масле из зрелых плодов содержится много тимола, n-цимола, дипентена, α-терпинена, карвакрола. Кроме этого, в состав масла входят α- и β-пинены, β-фелландрен, до 20—30 % жирного масла, в состав которого входят глицериды петрозелиновой кислоты.

Во всех частях ажгона содержится эфирное масло, но особенно много его в семенах, когда они проходят фазу молочной зрелости. Эфирное масло ажгона – это жидкость, не имеющая цвета или с коричневатым оттенком, она сильно пахнет тимолом, на вкус жгучая и очень резкая. Тимол – это основной компонент зрелых плодов ажгона.

5. Могут предотвратить кашель и облегчить дыхание

Высокое кровяное давление, или гипертония, является распространенным заболеванием, которое увеличивает риск развития заболеваний сердца и возникновения инсульта (8, 9).

Традиционное лечение предполагает использование таких препаратов, как блокаторы кальциевых каналов. Эти блокаторы предотвращают проникновение кальция в клетки вашего сердца, расслабляют и расширяют кровеносные сосуды, что приводит к снижению артериального давления (10).

Ажгон - это... Что такое Ажгон?

Некоторые исследования показывают, что тимол – основное соединение семян ажгона – может оказывать блокирующее действие на кальциевые каналы и может способствовать снижению уровня артериального давления.

Например, исследования показывают, что экстракт семян ажгона снижает уровень артериального давления у крыс (11, 12).

Тем не менее исследования эффективности семян ажгона в снижении уровня артериального давления все еще ограничены. Чтобы понять, как семена могут влиять на кровяное давление у людей необходимы дальнейшие исследования.

Использование

Плоды и зелень айована, обладающие острым вкусом и пряным ароматом, применяют в кулинарии в качестве пряной приправы. Наиболее широко используют плоды в Индии и Средней Азии. Ажгон не относится к самым pаспpостpанённым специям. В Индии его добавляют к овощным блюдам, в Афpике — к мясным. В Средней Азии использyются в основном семена ажгона, которые считаются незаменимой добавкой для плова. Входят они и в состав традиционных сyпов. Ажгон пpисyтствyет в некоторых вариантах каppи.

Эфирное масло и плоды ажгона создают приятную ароматическую композицию при ароматизации пищевых продуктов и различных напитков.

Плоды и тимол, выделяемый из эфирного масла, используют в медицине в качестве антисептического, ранозаживляющего и противоглистного средств. Плоды используют в Индии в качестве средства против холеры, колик и др.[1]

Эфирное масло растения используют в мыловаренной промышленности.

Литература

  • Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения. — К.: Наукова думка, 1989. — С. 9—10. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0

6. Обладают противовоспалительным действием

Воспаление может быть хорошим или плохим. Кратковременное воспаление – это естественный способ защиты организма от болезней или травм.

С другой стороны, хроническое воспаление может оказать негативное влияние на ваш организм и увеличить риск развития некоторых заболеваний (19).

Было выявлено, что семена ажгона оказывают противовоспалительное действие и могут уменьшить воспаление в организме.

Исследование на крысах показало, что экстракт семян ажгона оказывал существенное противовоспалительное действие (20).

Аналогичным образом, недавнее исследование показало, что у крыс с артритом, которым давали экстракт семян ажгона в течение 21 дня, были улучшены воспалительные маркеры – наблюдались пониженные уровни эластазы, которая является ферментом, связанным с воспалением (21).

В то время как необходимы дополнительные исследования, ученые пришли к выводу, что экстракт семян ажгона может иметь потенциал для лечения воспалительных заболеваний (21).

Насколько семена ажгона безопасны?

https://www.youtube.com/watch?v=ytaboutru

Большинство людей могут безопасно употреблять семена ажгона.

Тем не менее для беременных или кормящих женщин семена ажгона противопоказаны из-за потенциально опасных последствий для здоровья плода, включая потенциальные врожденные дефекты или даже выкидыш (1).

Если вы беременны, прежде чем принимать ажгон в виде семян, экстракта или порошка важно проконсультироваться с вашим лечащим врачом.

Ажгон - это... Что такое Ажгон?

Кроме того, после приема больших доз семян ажгона были отмечены отдельные случаи тошноты. По этой причине семена следует употреблять в небольших количествах.

Подведем итог

  • Семена ажгона давно используются в традиционной индийской кухне и аюрведической медицине.
  • Было выявлено, что они обладают антибактериальным и противовоспалительным свойствами и могут быть эффективными в лечении язвенной болезни и снижении артериального давления и уровня холестерина.
  • Тем не менее большинство доказательств получено в исследованиях на животных и в пробирках, и чтобы лучше понять пользу семян ажгона для здоровья человека необходимы дальнейшие исследования.
  • Семена ажгона считаются безопасными для большинства людей. Тем не менее они небезопасны для беременных женщин, поскольку связаны с вредным воздействием на плод.
  • Если вы хотите добавить семена ажгона в свой рацион, вы можете найти их в магазинах и онлайн.

Полезные свойства ажгона

Ажгон иногда используют не только как специю, но и в качестве лекарственного средства. Оно имеет ранозаживляющее действие, используется и для избавления от паразитов. Из этого растения часто выделяют тимол, который известен своими антисептическими и противоглистными свойствами. Когда-то в Индии ажгон использовали для лечения холеры.

Сейчас раствор специи в воде используют так же, как у нас – укропную воду. Благодаря высокому содержанию этого вещества в ажгоне, растение можно использовать для заживления ран, снятия воспалений. Однако широко его в медицине не используют, так он оказывает довольно мощное раздражающее действие. Зато его используют при изготовлении мыла.

Применение ажгона

В основном ажгон нашёл применение в кулинарии. Он имеет острый пикантный вкус и пряный аромат. Широкое распространение эта приправа получила в Средней Азии и Индии, однако можно встретить её и в наших крупных магазинах. Также она входит в состав смеси приправ, которую мы хорошо знаем под названием «карри».

https://www.youtube.com/watch?v=ytdevru

В Индии эту приправу используют при приготовлении овощных блюд, а в Африке добавляют в мясо. В средней Азии особенно популярны семена ажгона. В Киргизии, например, очень любят готовить мясо с овощами, приправленное ажгоном. Также с ним маринуют овощи и грибы, добавляют в соусы. А в Узбекистане ажгон часто добавляют в холодные закуски, вторые блюда и мучные изделия.

Это интересно

От чего помогает льняное масло Блог
0 комментариев

Как чистить почки и печень Блог
0 комментариев